| dulciuri | |
|
+6violeta_ionescu greieras ji_cri_mar nicoletta gabidari kata0587 10 participanți |
|
Autor | Mesaj |
---|
Vizitato Vizitator
| Subiect: Re: dulciuri Sam Apr 18, 2009 3:43 pm | |
| Coltunasi cu branza Aluat: 2 oua 50ml de apa sare cat poti lua tu intre degete, deci dupa gust 500g de faina eu pun o mana de gris, sau doua ca sa iasa aluatul mai pufos dar pui cu tot atatea grame mai putina faina, deci impreuna sa fie tot 500g faina si grisul, ca sa nu fie prea des aluatul. Eu nu le cantaresc, las sa vad cum este aluatul si daca mai trebuie faina. Ca sa fiu mai explicita: pun grisul si apoi faina amestecandu-le, dar nu pun faina toata ci o pun cate putin ca sa nu iasa des aluatul. Umplutura: 250g branza de vaci foarte bine scursa 1 ou, iar daca branza este bine, bine scursa poti sa mai pui si inca un galbenus sare Este bine sa pregatesti intai umplutura cu branza. Este foarte bine ca branza ta sa fie foarte bine scursa, pentru ca atunci cand amesteci si oul sa nu fie umplutura moale. De asemeni sa nu pui nici un pic de zahar pentru ca zaharul face umplutura zemoasa si se desfac coltunasii la fiert . Aluatul nu este complicat. Pui in vas ouale, apa si sarea. Eu pun si putin gris in faina pentru ca aluatul iese mai pufos. Pui faina si se face un aluat asemanator cu aluatul de taitei. Sa nu fie prea des ca sa fie usor de lipit. Se face foaie nu prea groasa(2mm). Eu iti spun sa nu faci foaie prea mare ca sa nu se usuce patratele daca sunt multe si sa fie greu la lipit daca se usuca. Deci din aluatul care iti iese sa faci mai multe foi. Faci foaia din care imparti patrate cu latura cam de 6 cm. Pui pe fiecare cate o gramajoara de branza si lipesti punand doua colturi opuse. Iti iese cate un triunghi. Daca faci foaie mai mica nu se va usca aluatul si va fi usor la lipit. Si bucata de aluat ramasa sa o acoperi cu o folie de plastic sa nu se usuce. Dupa ce ii lipesti ii tot pui pe o planseta cu faina presarata in strat subtire sa nu se lipeasca si sa ii iei usor de pe ea. Pregatesti o oala mai mare si pui o cantitate mare de apa la fiert. Poti pune putina sare in apa. Putina. Si cand clocoteste pui coltunasii. Nu poti sa ii pui pe toti. dar cred ca iti poti da tu seama cat poti pune sa ii si poti amesteca.Sa fie cam cati sa acopere suprafata fundului oalei. La inceput ei sunt toti la fundul oalei si cu cat se incalzeste din nou apa in oala se ridica toti la suprafata oalei. Cand incepe sa clocoteasca din nou, vei da la mai mic Ii amesteci foarte incet si ii lasi sa fiarba la foc mic.Poti pune capac pe oala si ii observi sa nu dea in foc. Cand sunt fierti( iei unul si il gusti), ii scoti cu o strecuratoare si ii pui in lighean si pui unt sau ulei peste ei ca sa nu se lipeasca intre ei. Acu dai apa din nou sa fiarba la tare si cand clocoteste iar pui altii si ii fierbi la mic dupa ce ei au ajuns toti la suprafata. Ii fierbi asa pe rand, pana ii termini si cu fiecare rand faci la fel. Abia acuma pui zahar pe ei daca vrei sa fie dulci, in farfurie. Poti sa ii mananci si prajiti. Imi amintesc si acuma, cum mama a doua zi, pentru ca mai ramanea coltunasi din ziua precedenta, ca sa ii incalzeasca punea putin ulei in tigaia de prajit si prajea coltunasii reci. Se rumeneau usor si cu zahar erau o minune! Sa ii mancati sanatosi. Pofta buna!! |
|
| |
violeta_ionescu panseluta
Localizare : Bucuresti Varsta : 72 Numarul mesajelor : 1419 Data de inscriere : 27/01/2009
| Subiect: Re: dulciuri Sam Apr 18, 2009 3:55 pm | |
| Prajitura cu lamaie
Foile Ingrediente: 3 oua 6 linguri de zahar 6 linguri de ulei faina cat cuprinde ( cam 500 g) 1 lingurita bicarbonat de amoniu alimentar coaja rasa lamaie Se pune faina pe planseta si se face un cuib in mijoc, in care se pun toate celelalte ingrediente. Se amesteca toate si se face un aluat potrivit de moale cu care se lucreaza usor. Se imparte aluatul in 4 si se intind 4 foi de dimensiunile 26/32 cm, cam asa, care se intind frumos pe dosul unei tavi cu dimensiunile de mai sus, tava unsa si presarata cu faina in prealabil.Se poate intinde foaia mai putin si se continua intinsul pe dosul tavii cu sucitorul. Mariginile sun t potrivite cu un cutit, pentru ca prajitura sa aiba o forma perfecta. Se dau la cuptorul incins in prealabil cam 5, 6 minute fiecare foaie. E bine sa se lucreze cu doua tavi de aceeasi dimensiune pentru a se castiga timp. Foile odata coapte, se scot calde fiind cu ajutorul unui cutit cu lama lunga trecut pe sub foaie rapid si se aseaza pe o planseta la racit.
Crema: 4 linguri faina 2 pahare ( de vin) cu zahar 750 ml lapte 1 si 1/2 pac unt coaja de lamaie ( 1) zeama de lamaie ( 2 lamai) Faina + zaharul se amesteca la rece, se adauga laptele omogenizand si se pune vasul la baie de aburi, sa fiarba ( intr-un alt vas cu apa). Dupa ce s-a fiert, se lasa la racit si se adauga zeama si coaja de lamaie ( cat e calduta inca), crema fiarta si racita se inglobeaza lingura cu lingura in untul frecat. Se umplu foile. Se pudreza si se lasa pana a doua zi, cand se taie in romburi sau cum va place. | |
|
| |
violeta_ionescu panseluta
Localizare : Bucuresti Varsta : 72 Numarul mesajelor : 1419 Data de inscriere : 27/01/2009
| Subiect: Re: dulciuri Sam Apr 18, 2009 4:00 pm | |
| Merci, Mada! O sa fac si eu coltunasi dupa sarbatori. Am si o dracie care ii lipeste, parca e placa bunicii cea de sus si cea de jos, unite! :ras: :ras: :ras: | |
|
| |
Vizitato Vizitator
| Subiect: Re: dulciuri Sam Apr 18, 2009 4:12 pm | |
| Si eu iti multumesc Violeta pentru reteta de prajitura si cea de cozonac. Cu siguranta ca o sa ma apuc si eu sa faca prajitura asta cu crema de lamaie. Daca o fac promit ca pun si poze! |
|
| |
gabidari trandafir
Localizare : Teheran si Cluj-Napoca Varsta : 51 Numarul mesajelor : 6512 Data de inscriere : 23/01/2009
| Subiect: Re: dulciuri Sam Apr 18, 2009 4:30 pm | |
| doamne ce de bunatati,si eu vreau sa fac din retetele puse de voi,si promit si poze atunci cind le fac! | |
|
| |
ji_cri_mar viorea
Localizare : Negru Voda Varsta : 42 Numarul mesajelor : 630 Data de inscriere : 31/01/2009
| Subiect: Re: dulciuri Lun Apr 27, 2009 2:35 pm | |
| Si eu o sa fac cu siguranta coltunasi!!! Am mai facut si ies tare buni,zici ca sunt un fel de paste cu branza,insa cu un gust mai bun.Chiar mi-am amintit de ei,dar o sa las sa mai treaca un timp,sa terminam ce am facut pana in prezent... | |
|
| |
ionicaeng viorea
Localizare : brasov Varsta : 36 Numarul mesajelor : 885 Data de inscriere : 22/01/2009
| Subiect: Re: dulciuri Mar Apr 28, 2009 5:37 pm | |
| am si eu nevoie de ajutorul domniilor vosastre imi puteti da si mie o reteta de tarta dar care sa aiba blatul subtire si sa nu fie foarte grea asa mai pentru un invatacel | |
|
| |
ionicaeng viorea
Localizare : brasov Varsta : 36 Numarul mesajelor : 885 Data de inscriere : 22/01/2009
| |
| |
gabidari trandafir
Localizare : Teheran si Cluj-Napoca Varsta : 51 Numarul mesajelor : 6512 Data de inscriere : 23/01/2009
| Subiect: Re: dulciuri Vin Mai 01, 2009 7:31 am | |
| foarte bine arata,deci ti-a reusit!!!! | |
|
| |
Vizitato Vizitator
| Subiect: tarta clasica Vin Mai 01, 2009 4:05 pm | |
| 350g faina 200g zahar 3oua din care 2 intregi si un galbenus 150g unt sau margarina 2 lingurite praf de copt coaja de lamiie rasa vanilie
Se face un aluat din toate ingredientele care se lucreaza cu mina infarinata ,se pune in tava de silicon (sau tava obisnuita unsa cu unt) si se umple cu ce vrei:dulceata,nutella,brinza de vaci (cu zahar ,ou si stafide)...fructe (eu fac cu felii de pere si nutella deasupra...e fenomenala). Se coce la 200grade ,20-25 minute.
salut toate fetele de pe forum ,eu abia azi l-am descoperit! |
|
| |
gabidari trandafir
Localizare : Teheran si Cluj-Napoca Varsta : 51 Numarul mesajelor : 6512 Data de inscriere : 23/01/2009
| Subiect: Re: dulciuri Vin Mai 01, 2009 4:09 pm | |
| Romanitza nici nu sti ce mult ma bucur ca ai gasit forumul nostru,chiar imi era dor de tine si eram curioasa ce mai faci,....te mai astep cu detalii,si pt ca sa nu fim te astept la povesti in cafenea!!!! | |
|
| |
ionicaeng viorea
Localizare : brasov Varsta : 36 Numarul mesajelor : 885 Data de inscriere : 22/01/2009
| Subiect: Re: dulciuri Vin Mai 01, 2009 4:24 pm | |
| ramanitza mersi de reteta kiss chiar aveam nevoie pentru ca vreau sa incerc cat mai multe variante pana o sa o gasesc pe cea care imi place cel mai mult | |
|
| |
kata0587 crin
Localizare : Brasov Varsta : 36 Numarul mesajelor : 5638 Data de inscriere : 22/01/2009
| |
| |
nicoletta viorea
Localizare : Romania Varsta : 65 Numarul mesajelor : 985 Data de inscriere : 24/01/2009
| |
| |
gabidari trandafir
Localizare : Teheran si Cluj-Napoca Varsta : 51 Numarul mesajelor : 6512 Data de inscriere : 23/01/2009
| Subiect: Re: dulciuri Joi Mai 14, 2009 4:46 am | |
| | |
|
| |
ionicaeng viorea
Localizare : brasov Varsta : 36 Numarul mesajelor : 885 Data de inscriere : 22/01/2009
| Subiect: Re: dulciuri Joi Mai 14, 2009 11:44 am | |
| | |
|
| |
nicoletta viorea
Localizare : Romania Varsta : 65 Numarul mesajelor : 985 Data de inscriere : 24/01/2009
| Subiect: Re: dulciuri Joi Mai 14, 2009 12:44 pm | |
| | |
|
| |
nicoletta viorea
Localizare : Romania Varsta : 65 Numarul mesajelor : 985 Data de inscriere : 24/01/2009
| Subiect: Re: dulciuri Joi Mai 14, 2009 12:45 pm | |
| | |
|
| |
gabidari trandafir
Localizare : Teheran si Cluj-Napoca Varsta : 51 Numarul mesajelor : 6512 Data de inscriere : 23/01/2009
| Subiect: Re: dulciuri Joi Mai 14, 2009 12:52 pm | |
| ai grija ce iti doresti ca se poate implinii... :ras: din cite stiu zilele astea Mada vine la Braila asa ca poate te trezesti cu ea la tine!! | |
|
| |
Vizitato Vizitator
| |
| |
Vizitato Vizitator
| Subiect: Re: dulciuri Joi Mai 14, 2009 1:23 pm | |
| |
|
| |
ji_cri_mar viorea
Localizare : Negru Voda Varsta : 42 Numarul mesajelor : 630 Data de inscriere : 31/01/2009
| Subiect: Re: dulciuri Joi Mai 14, 2009 1:25 pm | |
| | |
|
| |
ionicaeng viorea
Localizare : brasov Varsta : 36 Numarul mesajelor : 885 Data de inscriere : 22/01/2009
| Subiect: Re: dulciuri Joi Mai 14, 2009 2:29 pm | |
| | |
|
| |
nicoletta viorea
Localizare : Romania Varsta : 65 Numarul mesajelor : 985 Data de inscriere : 24/01/2009
| Subiect: Re: dulciuri Vin Mai 15, 2009 10:34 am | |
| | |
|
| |
violeta_ionescu panseluta
Localizare : Bucuresti Varsta : 72 Numarul mesajelor : 1419 Data de inscriere : 27/01/2009
| Subiect: Re: dulciuri Vin Mai 15, 2009 2:04 pm | |
| Pai, da, voi dati inainte cu felicitarile, dar sunteti slabute si noi astea grasute ii dam inainte cu placinte, cu alea, alea...mai bine era sa mi se spuna: habar n-ai de nimic, de aia esti uscata de slaba! Si cand ma gandesc ca a fost si asta candva... | |
|
| |
Continut sponsorizat
| Subiect: Re: dulciuri | |
| |
|
| |
| dulciuri | |
|