| sfaturi din bucatarie | |
|
|
|
Autor | Mesaj |
---|
kata0587 crin
Localizare : Brasov Varsta : 36 Numarul mesajelor : 5638 Data de inscriere : 22/01/2009
| Subiect: sfaturi din bucatarie Vin Ian 23, 2009 5:21 pm | |
| Sfaturi pentru prepararea sosurilor si fripturilor
- In toate sosurile din rosii sau pasta de rosii se pune o lingurita de zahar pentru a avea un gust bun
- Compotul din mere va avea un gust rafinat daca adaugati in sirop si scortisoara
- Inainte de a fi servita, in orice fel de mincare, adaugati 2-3 cuburi mici de unt
- Aduceti friptura la gratar pe platou, asezind pe fiecare portie un cub de unt, tavalit in patrunjel verde tocat foarte fin
- Nu puneti niciodata pasta sau suc de rosii in mincaruri decit atunci cind carnea este bine fiarta
- O bucata de carne pentru fripturi, care nu se pregateste imediat, se unge cu putin ulei crud pentru a ramine proaspata
- Linga tava din cuptor in care pregatiti o friptura asezati o canita din tabla cu apa; aburii vor face ca friptura sa nu se arda, sa se coaca bine la mijloc si sa se rumeneasca frumos
- Puneti o lingurita rasa de sare si 2-3 lingurite de ulei in apa incare fierbeti paste fainoase si acestea nu se vor lipi
- Adaugati peste usturoiul fiert 3 linguri de ulei si amestecati continuu, ca la o maioneza. Completati apoi cu putina apa rece si patrunjel verde; mujdeiul va fi astfel mai bine suportat de organism
- Cind pregatiti budinci din orez, paste, gris, pentru ca acestea sa nu se prinda de tava, ardeti in vas 2-3 linguri de zahar, imbracati-l, apoi puneti pastele
- Preparatele in care folositi orez vor fi mai rafinate, vor avea gust mai bun daca orezul il veti adauga deja fiert pe jumatate
- Cind luati supa de pe foc, puneti 2-3 felii subtiri de telina si verdeata tocata fin; acoperiti vasul cu capacul, veti constata o parfumare deosebita
- Cind folositi unt la ornarea unui preparat, acesta se inmoaie numai pe baie de aburi; asezat in tigaie, pe flacara, untul isi schimba calitatea si culoarea
- Cind pregatiti un aluat ce trebuie intins in foi subtiri, pentru elasticitatea lui adaugati la framintat, la fiecare kilogram de faina, o lingurita de sare si 2 lingurite de otet.
Ultima editare efectuata de catre kata0587 in Sam Feb 07, 2009 4:06 pm, editata de 1 ori | |
|
| |
Vizitato Vizitator
| Subiect: Re: sfaturi din bucatarie Lun Feb 02, 2009 3:39 pm | |
| acest subiect este super si vrau mai multe sfaturi si cred ca aici se pot posta si retete nu? ce ziceti |
|
| |
kata0587 crin
Localizare : Brasov Varsta : 36 Numarul mesajelor : 5638 Data de inscriere : 22/01/2009
| Subiect: Re: sfaturi din bucatarie Lun Feb 02, 2009 3:40 pm | |
| simo, aici sunt doar sfaturi, retetele se posteaza la celelate subiecte kiss | |
|
| |
Vizitato Vizitator
| Subiect: Re: sfaturi din bucatarie Lun Feb 02, 2009 3:44 pm | |
| |
|
| |
kata0587 crin
Localizare : Brasov Varsta : 36 Numarul mesajelor : 5638 Data de inscriere : 22/01/2009
| Subiect: Re: sfaturi din bucatarie Sam Feb 07, 2009 4:09 pm | |
| Mararul
Folosit crud, mai ales in salate, mararul combate depresia. Datorita cantitatii de vitamina C pe care o contine, planta intareste sistemul imunitar. Folosita in curele de slabire, planta inlatura surplusul de grasime si aplatizeaza abdomenul. O cura cu pulbere sau cu tinctura din seminte, timp de 20 de zile, favorizeaza cresterea sanilor, pe care-i remodeleaza si carora le accentueaza fermitatea, a afirmat fitonutritionistul.
Frunzele de marar contin mici cantitati de estrogen. Estrogenul incetineste procesul de imbatranire, face pielea frumoasa, ajuta la cresterea naturala si armonioasa a sanilor, regleaza ciclul menstrual si estompeaza simptomele menopauzei.
Femeile gravide sau cele care alapteaza au un motiv in plus pentru a incerca aceasta planta: sporeste vitalitatea si tonusul general, ajuta la cresterea apetitului, stimuleaza secretia lactica si imbunatateste calitatea laptelui.
In plus, mararul il poate ajuta pe bebelus sa scape de colici.
O suta de grame de marar asigura cantitatea necesara de caroten si jumatatea din necesarul zilnic de vitamina E. Datorita continutului in vitamina C mararul intareste sistemul imunitar, datorita potasiului - normalizeaza presiunea sangelui si datorita fibrelor - reduce nivelul colesterolului.
Mararul contine de asemenea mangan, fosfor, calciu, magneziu, fier, cupru si vitaminele B3, A si E.
Sursa: brasovultau.ro | |
|
| |
gabidari trandafir
Localizare : Teheran si Cluj-Napoca Varsta : 51 Numarul mesajelor : 6512 Data de inscriere : 23/01/2009
| Subiect: Re: sfaturi din bucatarie Sam Feb 07, 2009 4:36 pm | |
| mararul face parte din mincarea mea zilnica ,indiferent ce gatesc pun si marar,tocmai pt ca am citit ca are atitea proprietati benefice pt organismul nostru. Si mai nou folosesc si pudra de usturoi cam la tot ce gatesc... | |
|
| |
gabidari trandafir
Localizare : Teheran si Cluj-Napoca Varsta : 51 Numarul mesajelor : 6512 Data de inscriere : 23/01/2009
| Subiect: Re: sfaturi din bucatarie Dum Feb 08, 2009 7:04 pm | |
| daca nu doriti sa lacrimati in timp ce taiati o ceapa ,e bine ca aceasta sa fie tinuta in apa rece sau la congelator 10 min....eu asa procedez si nu am niciodata probleme!! | |
|
| |
greieras panseluta
Localizare : Iran Shiraz Varsta : 47 Numarul mesajelor : 1644 Data de inscriere : 24/01/2009
| Subiect: Re: sfaturi din bucatarie Dum Feb 08, 2009 7:23 pm | |
| Asa am sa fac Gabi...Astia de aici zici ca au mancat numai fasole si varza inainte sa sadeasca ceapa. Iute rau! | |
|
| |
greieras panseluta
Localizare : Iran Shiraz Varsta : 47 Numarul mesajelor : 1644 Data de inscriere : 24/01/2009
| Subiect: Re: sfaturi din bucatarie Sam Mar 28, 2009 8:54 am | |
| | |
|
| |
greieras panseluta
Localizare : Iran Shiraz Varsta : 47 Numarul mesajelor : 1644 Data de inscriere : 24/01/2009
| |
| |
kata0587 crin
Localizare : Brasov Varsta : 36 Numarul mesajelor : 5638 Data de inscriere : 22/01/2009
| Subiect: Re: sfaturi din bucatarie Dum Apr 05, 2009 12:11 pm | |
| Alunele de padure se pot scoate din coaja mai usor, daca se pun in apa calda timp de 24 de ore.
Prajiturile cu branza devin mai fine daca peste blat se pun fructe din conserva, iar branza se amesteca cu frisca
Aluatul de drojdie se lasa sa stea peste noapte la frigider, dupa ce i s-au incorporat toate ingredientele. Asa prajitura se va putea face a doua zi fara a mai pierde timpul
Nucile se maruntesc intr-un timp record si in mod practic daca le introduceti intr-o punga (mai groasa) si treceti cu facaletul pestre ele, exercitand o presiune usoara.
Strugurii se pastreaza multa vreme fara sa se stafideasca ori sa se strice daca le ungeti cu ceara (de la lumanare) codita unde a fost taiat ciorchinele.
Ciorchinii de struguri se pot pastra vreme indelungata daca sunt atarnati pe o sarma trecuta prin codita lor intr-un loc bin aerisit. Curatati-i in prealabil de boabele stricate sau zdrobite.
Prajiturile sunt mult mai gusoase daca tava in care le coacem se unge - nu cu untdelemn sau untura - ci unt.
Pentru a-si pastra aroma si fragezimea, prajiturile uscate (fara crema), de casa (cornulete, fursecuri) se pastreaza cel mai bine in cutii de pantofi, din carton, asternute pe fund cu hartie curata.
Puneti prajiturile intarite intr-o cutie de plastic, impreuna cu un mar. Peste cateva zile, vor fi ca proaspete.
Prajiturile nu se ard deasupra atunci cand sunt in cuptor daca, pe la jumatatea cuptorului, se asaza peste ele o hartie alba, groasa, unsa cu unt sau ulei.
Cand puneti rahat sau stafide in prajituri, dati-le mai intai prin faina. Se vor incorpora uniform in aluat.
Cuptorul in care se coace o prajitura nu trebuie deschis in primele 15 minute, findca aluatul se lasa.
Prajiturile nu se mai ard, daca atunci cand se coc, se pune o tava cu sare grunjoasa pe fundul cuptorului.
Prajiturile cu fructe, fierbinti, se scot greu din forma, rupandu-se repede. Pentru a evita acest inconvenient, puneti tava fierbinte pe un strat de cuburi de gheata pisata sau inveliti prajitura cu o panza uda, tinuta in prealabil la frigider | |
|
| |
violeta_ionescu panseluta
Localizare : Bucuresti Varsta : 72 Numarul mesajelor : 1419 Data de inscriere : 27/01/2009
| Subiect: Re: sfaturi din bucatarie Dum Apr 05, 2009 3:50 pm | |
| | |
|
| |
gabidari trandafir
Localizare : Teheran si Cluj-Napoca Varsta : 51 Numarul mesajelor : 6512 Data de inscriere : 23/01/2009
| Subiect: Re: sfaturi din bucatarie Dum Apr 05, 2009 5:24 pm | |
| dragele mele..sa nu rideti de mine,dar eu am uitat cum se fac perisoarele :plans: :plans: trebuie sa pun si orez in compozitie sau nu... pe bune ca nu mai stiu...doamne cit sint de batuta in cap... va rog sa imi raspundeti repede,ca miine dimineata vreau sa fac!! Va multumesc anticipat!! | |
|
| |
violeta_ionescu panseluta
Localizare : Bucuresti Varsta : 72 Numarul mesajelor : 1419 Data de inscriere : 27/01/2009
| Subiect: Re: sfaturi din bucatarie Dum Apr 05, 2009 5:46 pm | |
| - gabidari a scris:
- dragele mele..sa nu rideti de mine,dar eu am uitat cum se fac perisoarele :plans: :plans: trebuie sa pun si orez in compozitie sau nu... pe bune ca nu mai stiu...doamne cit sint de batuta in cap...
va rog sa imi raspundeti repede,ca miine dimineata vreau sa fac!! Va multumesc anticipat!! Da Gabi, se pune si orez dar fiert, nu crud, ca infloreste orezul si nu mai ies perisoarele rotunde, ci cu tepi!!! Si oua, bineinteles! Vreo 2 la 600 gr carne tocata. | |
|
| |
gabidari trandafir
Localizare : Teheran si Cluj-Napoca Varsta : 51 Numarul mesajelor : 6512 Data de inscriere : 23/01/2009
| Subiect: Re: sfaturi din bucatarie Lun Apr 06, 2009 3:35 am | |
| mersi Violeta... kiss am sa fac azi!! | |
|
| |
kata0587 crin
Localizare : Brasov Varsta : 36 Numarul mesajelor : 5638 Data de inscriere : 22/01/2009
| Subiect: Re: sfaturi din bucatarie Dum Noi 29, 2009 8:48 am | |
| Daca gaina e atat de batrana ca are buletin, nu disperati: dupa ce ati aruncat prima apa, puneti in apa in care fierbe carnea aproximativ 100 ml tuica sau votca (sub nici o forma altceva) si lasati la fiert. Carnea se va fragezi si ciorba/supa nu va avea gust de alcool, deoarece acesta se evapora | |
|
| |
kata0587 crin
Localizare : Brasov Varsta : 36 Numarul mesajelor : 5638 Data de inscriere : 22/01/2009
| Subiect: Re: sfaturi din bucatarie Mier Feb 17, 2010 11:12 am | |
| Sti ce inseamna stampila de pe ou?
Pe ou vei gasi o stampila de genul: 0 - RO - 1234567. Prima cifra este cea mai importanta, deoarece ne spune despre modul de crestere al gainilor, iar aceasta poate sa fie: 0, 1, 2 si 3. Urmatoarele litere "RO" se refera la codul tarii noastre, iar la final apare identitatea producatorului.
Cifra 0 de la inceputul codului = oua de gaini crescute in aer liber cu hrana ecologica. Acestea sunt cele mai sanatoase oua pentru ca ele certifica faptul ca gainile au trait in aer liber si sunt hranite doar cu hrana ecologica, furajele modificate genetic fiind interzise cu desavarsire. Nici iarba pe care gainile o mananca nu este tratata cu pesticide sau fertilizatori sintetici sau chimici.
Cifra 1 de la inceputul codului = oua de gaini crescute in aer liber. Spre deosebire de prima categorie, aceste gaini sunt crescute in aer liber, insa hrana lor nu este certificata ecologic. Gainile crescute in acest sistem pot petrece ziua in aer liber unde au fiecare un spatiu de cel putin 4 metri patrati, iar noaptea se pot retrage in hale. De asemenea au la indemana cuibare presarate cu fan pentru depunerea oualor, locuri de odihna si zona de scormonit in pamant. Acest tip de oua lipsesc cu desavarsire din supermarketurile din Romania si pot fi gasite doar in pietele agro-alimentare, dar fara a fi stampilate.
Cifra 2 de la inceputul codului = oua de gaini crescute in hale la sol. Conform regulamentelor UE, in acest sistem de crestere, intre 9 - 18 gaini sunt crescute pe fiecare metru patrat in hale fara sa vada lumina zilei. Adesea cresc pana la 6000 de gaini intr-o astfel de hala si se intampla ca gainile sa-si smulga penele una alteia, ajungandu-se chiar la canibalism. Aceste oua nu sunt neaparat rele, insa nu sunt nici recomandate de specialisti.
Cifra 3 de la inceputul codului = oua de gaini crescute in baterii. Sunt cele mai cumplite oua, deoarece gainile traiesc in custi foarte mici numite baterii. In acestea, fiecare gaina are un spatiu vital de numai 550 cm patrati, adica mai putin decat suprafata unei coli de hartie A4. In multe cazuri aceeasi baterie poate fi impartita chiar si de 6 gaini in acelasi timp, ele stand inghesuite, pe o plasa de sarma si fara sa vada lumina naturala. Sunt hranite cu vitamine sintetice si medicamente, iar hrana lor contine adesea coloranti si furaje modificate genetic. O interdictie la nivelul UE a acestor baterii este planificata pentru 2012, dar producatorii de oua au venit deja cu o noua inventie, custile "imbunatatite", la fel de nocive. Singurele tari in care au fost interzise bateriile sunt: Austria si Elvetia.
(EU AM VAZUT DOAR OUA CU CIFRA 3 PE PIATA ROMANEASCA) | |
|
| |
greieras panseluta
Localizare : Iran Shiraz Varsta : 47 Numarul mesajelor : 1644 Data de inscriere : 24/01/2009
| Subiect: Re: sfaturi din bucatarie Mier Feb 17, 2010 3:15 pm | |
| asta chiar n-o stiam! cu alte cuvinte, noi suntem cosul de gunoi si bataia de joc a producatorilor! | |
|
| |
kata0587 crin
Localizare : Brasov Varsta : 36 Numarul mesajelor : 5638 Data de inscriere : 22/01/2009
| Subiect: Re: sfaturi din bucatarie Mier Feb 17, 2010 3:18 pm | |
| din pacate DA .....cine poate si are de unde e sfatuit sa cumpere oua de la tarani.....la mine in cartier vin niste tarani cu lapte si branza proaspata , dar cu oua nu vin sau daca vin aduc 20 oua care se termina imediat | |
|
| |
greieras panseluta
Localizare : Iran Shiraz Varsta : 47 Numarul mesajelor : 1644 Data de inscriere : 24/01/2009
| Subiect: Re: sfaturi din bucatarie Mier Feb 17, 2010 3:30 pm | |
| La noi aduc, dar mi-e frica sa nu ma pricopsesc cu alte alea... | |
|
| |
kata0587 crin
Localizare : Brasov Varsta : 36 Numarul mesajelor : 5638 Data de inscriere : 22/01/2009
| Subiect: Re: sfaturi din bucatarie Mier Feb 17, 2010 3:32 pm | |
| e si asta o chestie....la noi , taranii de aici, ii cunoastem de mai bine de 15 ani si nu s-a plans nimeni niciodata de nimic | |
|
| |
greieras panseluta
Localizare : Iran Shiraz Varsta : 47 Numarul mesajelor : 1644 Data de inscriere : 24/01/2009
| Subiect: Re: sfaturi din bucatarie Mier Feb 17, 2010 3:51 pm | |
| Si asta e o chiestie...eu branza nu iau de la tarani pentru ca-s patita. Am gasit fire de par si alte gunoaie in branza si m-am lecuit. S-a deschis acum un magazin cu produse bio direct de la producator(oua n-au). Sunt scumpe dar macar sti ce bagi in gura. | |
|
| |
greieras panseluta
Localizare : Iran Shiraz Varsta : 47 Numarul mesajelor : 1644 Data de inscriere : 24/01/2009
| Subiect: Re: sfaturi din bucatarie Mier Feb 17, 2010 3:52 pm | |
| Am luat azi putina urda(16 lei/kg), un carnat de oaie....imi faceau cu ochiul si toba, leberul, slaninuta ....mmmm, dar mi-am pus pofta in cui....incerc sa mananc sanatos macar pana mai dau jos slana. | |
|
| |
kata0587 crin
Localizare : Brasov Varsta : 36 Numarul mesajelor : 5638 Data de inscriere : 22/01/2009
| Subiect: Re: sfaturi din bucatarie Dum Iul 18, 2010 12:42 pm | |
| | |
|
| |
marrya lalea
Localizare : Caraula-Craiova Varsta : 37 Numarul mesajelor : 2039 Data de inscriere : 04/02/2009
| Subiect: Re: sfaturi din bucatarie Dum Iul 18, 2010 8:04 pm | |
| Foarte faine, merita incercate:) | |
|
| |
Continut sponsorizat
| Subiect: Re: sfaturi din bucatarie | |
| |
|
| |
| sfaturi din bucatarie | |
|